Tortas de papa

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Ingredientes

Pasos

  1. Cocer las papas, pelarlas y hacer un puré espeso con la mantequilla. Formar las tortitas con las manos. No deben quedar muy gruesas. Reservar.
  2. Aparte, batir las claras a punto de turrón y agregar en forma envolvente las yemas; pasar las tortitas por la mezcla y freír en abundante aceite bien caliente.
  3. Colocar en papel absorbente y servir.
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