Torta de chocolate y avellanas

    • Preparación en
    • Cocción en
    • Porciones
    • 4

Ingredientes

Pasos

  1. Para el merengue de avellana: Llevar las claras a punto de nieve y mezclar con las avellanas molidas. Dividir la preparación en 3 y formar 3 discos sobre papel aluminio. Hornear durante siete minutos cada uno.
  2. Para el caramelo: Colocar en una olla 30 ml. de agua y los 60 gramos de azúcar. Dejar que hierva y apagar el fuego.
  3. Para el mousse: Batir las yemas y mezclarlas con el caramelo. Echar el polvo de la gelatina previamente disuelto en poca agua. A esto, agregarle el chocolate, el cacao y la crema de cacao con avellanas. Mezclar bien y añadir la manteca y la nata. Refrigerar.
  4. Armado: Colocar sobre una fuente un merengue, rellenarlo con la mousse y tapar con otro. Repetir la operación. Para terminar cubrir todo con mousse, espolvorear con el azúcar glass y el cacao. Llevar a la nevera durante al menos dos horas antes de consumir.

Puntuación de la receta

  • (1 Rating)

Puntúa esta receta

  • 1 Persona/as Calificaron esta receta