Souffle de zapallo brasilero y choclo

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Ingredientes

Pasos

  1. En una olla calentar el aceite de oliva y la mantequilla, agregar la cebolla picada finamente y cocinar a fuego medio hasta que ésta esté transparente.
  2. Incorporar los zapallos italianos lavados y picados en cubos de 1 cm., el choclo y el caldo de verduras. Tapar y cocinar por 10 minutos o hasta que el zapallo esté cocido.
  3. Revolver de vez en cuando. Precalentar el horno a temperatura media. Retirar la olla del fuego, sazonar con sal y pimienta, adicionar la albahaca picada fina y revolver.
  4. Dejar entibiar 5 minutos, verter los huevos, revolver bien y disponer la mezcla en la budinera para horno. Espolvorearle queso y hornear por 20 minutos o hasta dorar. Servir caliente.

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