Soufflé de calabaza
Cocina: Internacional

- Preparación en
- Cocción en
- Porciones
- 6
- Grado de Dificultad Fácil
Ingredientes
- 1 kilo de calabaza
- 80 gramos de margarina
- 1 taza (de té) de leche
- 4 huevos
- Sal
- Pimienta
- 50 gramos de queso rallado
Pasos
- Quite la cáscara y las semillas del zapallo; córtelo en trozos y cocínelo con unas cucharadas de agua, a calor suave, hasta que estén blandos. Haga un puré y séquelo sobre el fuego para que resulte algo seco.
- Caliente la mantequilla en una cacerola agregue la harina, mezcle sobre fuego suave y añada la leche, sin dejar de revolver, hasta tener una salsa espesa.
- Retírela del fuego, añada el puré de zapallo, el queso rallado, las yemas, sal y pimienta.
- Bata las claras hasta que formen picos y añádalas lentamente a la crema anterior.
- Eche en un molde de soufflé enmantequillado y cocine a horno de calor moderado durante 35 a 40 minutos. Sirva el soufflé al sacarlo del horno.
- Cocina: Internacional
- Plato: Postre
- Grado de Dificultad: Fácil
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