Sopa delicada

    • Preparación en
    • Cocción en
    • Porciones
    • 4

Ingredientes

Pasos

  1. Lavar el perejil y picar. Poner al fuego una olla con un litro y medio de agua salada; cuando rompa el hervor, añadir los guisantes y dejar cocinar.
  2. Una vez listos, escurrir, (sin tirar el agua de cocción), pasar por tamiz y volver el puré obtenido a la olla; llevar a la ebullición y agregar el arroz ; continuar la cocción unos 17 minutos.
  3. Cinco minutos antes de retirar la preparación del fuego, añadir el perejil y, a último momento, la mantequilla en trocitos.
  4. Aparte, batir en un bol los huevos solo lo necesario para unir las yemas con las claras, añadir el queso rallado y aligerar con unas cdas. de caldo.
  5. Retirar la sopa del fuego, agregar los huevos batidos mezclando enérgicamente y salpimentar. Servir inmediatamente.

Puntuación de la receta

  • (0 Rating)

Puntúa esta receta

  • 0 Persona/as Calificaron esta receta