Sopa de tomate

Ingredientes

Pasos

  1. En un recipiente hondo, colocar el pan en trocitos y añadir agua suficiente para que el pan la absorba toda. Dejar al pan reposar por unos 20 minutos.
  2. Después de los 20 minutos, exprimir el exceso de agua del pan. Añadir todas las verduras picadas, el ajo y el aceite de oliva al recipiente del pan.
  3. Revolver bien para integrar. Asegurarse de que todo este cubierto uniformemente con aceite de oliva.
  4. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Dejar reposar durante otros 20 minutos para que la mezcla obtenga los sabores.
  5. Colocar la mezcla en un procesador de alimentos o licuadora. Procesar hasta que la mezcla esté hecha puré. Añadir un chorrito de vinagre de vino tinto.
  6. En este punto, verificar el gusto y si es necesario corregir la sazon si se desea agregar más aceite de oliva.
  7. Verter la sopa de tomate en un colador de malla fina empujando hacia abajo la pulpa para obtener la mayor cantidad de líquido posible.

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