Sopa de apio

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    • Porciones
    • 8

Ingredientes

Pasos

  1. Limpiar la planta de apio desechando las partes marchitas, lavar y cortar en trozos. Poner éstos en una cacerola con el caldo, tapar y cocinar lentamente hasta que estén tiernos. Pasar por tamiz o licuar con parte del caldo.
  2. En otra cacerola fundir la margarina, agregar la harina y rehogar unos minutos; retirar del calor y agregar gradualmente la leche hervida y caliente; volver a poner la cacerola sobre fuego moderado, siempre revolviendo hasta que hierva. Sazonar bien.
  3. Agregar esta salsa bechamel a la preparación anterior y calentar todo, revolviendo hasta que hierva.
  4. Servir, colocando en la superficie los cubitos de queso.

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