Solomillo Wellington

    • Preparación en
    • Cocción en
    • Porciones
    • 6
    • Grado de Dificultad

Sugerencia de Jorge Leiva, cocinero del programa "Vive la vida", emitido por Telefuturo.

Ingredientes

Pasos

  1. Sellar el solomillo de cerdo hasta que quede dorado y reservarlo.
  2. Fundir la mantequilla con la cebolla en una cacerola, agregar sal y cocinar hasta que quede tierna. Sumar los champiñones picados.
  3. Adicionar el vino para desglasar la preparación (despegar del fondo del recipiente) y una vez que se evapore el 75% del líquido, retirar del calor y agregar pimienta y perejil.
  4. Disponer la masa sobre la mesada. En el centro, colocar uno de los solomillos, untar con mostaza y salpimentar.
  5. Disponer la mitad del rehogado cubriendo la carne y tapar con la masa que resta en sus laterales.
  6. Decorar con recortes de masa, pincelar con huevo desligado (ligeramente batidos) y llevar a horno caliente de 200° C por espacio de 15 minutos.

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