Salsa blanca o Bechamel

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Ingredientes

Pasos

  1. Colocamos la leche en una cacerola con la manteca, llevamos al fuego y dejamos hasta que hierva.
  2. Aparte diluímos las 2 cdas de almidón de maíz en 3 o 4 cdas de leche y cuando está bien disuelta se la agregamos a la preparación de leche y manteca que tenemos en el fuego.
  3. Condimentamos con la sal, pimienta y nuez moscada mientras cocinamos por 5 minutos.
  4. Retiramos del fuego y agregamos la yema mientras revolvemos enérgicamente para que el huevo se integre y no se cocine. Este paso se puede saltear y dejar la salsa unos minutos más en el fuego hasta que tome la consistencia deseada, a mayor tiempo más espesa queda la salsa.

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