Risotto con calabaza

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Ingredientes

Pasos

  1. Colocamos al fuego una cacerola con la mitad de la manteca, ajo y cebolla picados. Cocinamos por 3 minutos, para que el ajo deje su sabor.
  2. Agregamos el pimiento y cocinamos unos 5 minutos.
  3. Incorporamos el orégano, pollo, calabaza y pimienta. Dejamos cocinar 5 minutos más.
  4. Agregamos el arroz y comenzamos a incorporar el caldo a medida que lo pida (no se debe secar) y vamos revolviendo hasta que el arroz esté a punto. El tiempo final de cocción es de 15 a 18 minutos, dependiendo del arroz utilizado.
  5. Retiramos del fuego, incorporamos el queso fresco, el de rallar y el resto de la manteca. Revolvemos bien, tapamos por unos cinco minutos y llevamos a la mesa.

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