Receta de strudel de nueces

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Ingredientes

Pasos

  1. Poner en un bol la harina, sal, azúcar, una cda. de aceite y el huevo agregar media taza de agua y amasar hasta formar un bollo liso. Pintarlo con aceite y dejarlo reposar en el bol, tapado, durante media hora.
  2. Aparte batir los huevos, con la yema, azúcar glas, canela y ralladura de cáscara de limón, más el coñac. Picar las nueces y agregarlas también.
  3. Espolvorear con harina un repasador de 40 x 30 cm y estirar la masa encima, espolvoreando varias veces con harina. Luego introducir las manos entre la masa y el repasador y estirarla de todos lados hasta hacer un rectángulo de 60 x 40 cm.
  4. Pintar la masa con mantequilla derretida y esparcir por encima las tostadas ralladas. Extender la preparación de nueces, dejando un borde libre, alisarlo y arrollar la masa ayudándose con el repasador.
  5. Colocar el strudel en una chapa de horno, apretar las puntas y pintar con mantequilla; la unión de la masa debe quedar hacia ahajo. Cocinarlo en horno caliente durante 30 minutos, pintarlo con mantequilla y espolvorearlo con azúcar glas. Servirlo caliente, con una crema de vainilla caliente.
  6. Para la salsa de vainilla, batir media taza de leche con 50 gr. de azúcar, 4 yemas y una cda. de mantequilla.
  7. Hacer hervir una taza y tres cuartos de leche con la vainilla y una pizca de sal; retirar la vainilla y agregar el batido de yemas batiendo fuera del fuego.
  8. Volver al calor y seguir batiendo hasta espesar la crema ligeramente: debe quedar una salsa más que una crema.

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