Puchero de ternera

Ingredientes

• 1 kg. de carne de ternera
• 1 pata de ternera
• 100 gramos de tocino magro
• 250 gramos de tomates maduros
• 200 gramos de garbanzos
• 500 gramos de patatas
• 1 col
• 150 gramos de butifarra
• Sal

Pasos

1. La noche precedente a la preparación del plato poner a remojar los garbanzos en abundante agua fría.
   
2. Al día siguiente, flamea, raspar y lavar la pata de ternera. Poner al fuego una olla con unos tres litros de agua salada; agregar los garbanzos escurridos, la carne, la pata de ternera y el tocino; dejar hervir a fuego lento.
   
3. Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en trozos; limpiar la col y cortar en tiras anchas; pelar y cortar en trozos los tomates, eliminando las semillas.
   
4. A media cocción, incorporar a la olla todas las verduras y la longaniza.
   
5. Finalizada la cocción escurrir la carne, la pata, la longaniza y las verduras y disponerlas en una fuente honda.
   

• Cocina: Cocina Argentina
• Plato: Almuerzo
• Grado de Dificultad: Fácil