Pollo al pomelo

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Ingredientes

Pasos

  1. Salpimiente el pollo, úntelo con mantequilla. Póngalo en una asadera y cuézalo a horno caliente durante 45 minutos; báñelo con el coñac y enciéndalo.
  2. Échele encima el jugo de medio pomelo y termine la cocción bañándolo frecuentemente con el jugo formado en la asadera.
  3. Mientras tanto separe los otros dos pomelos en gajos y pélelos, córtelos en rodajas, póngalos alrededor del pollo, agregue las aceitunas, muela pimienta por encima de ellos y deje que todo se caliente unos minutos.
  4. Ponga el pollo en la fuente de mesa, con los gajos o rodajas de pomelo y bañe con la salsa de cocción.

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