Pizza de champiñones

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Ingredientes

Pasos

  1. Disolver la levadura de cerveza en un bol en 1/2 taza de agua apenas tibia. Agregar la harina gradualmente, la sal, y más agua apenas tibia, mientras se bate con la mano abierta, cuidando que la masa siempre esté bien blanda (como un engrudo).
  2. Dejar leudar en el bol, tapado con un trozo de plástico y luego con un repasador, hasta que doble su volumen.
  3. Poner la mitad del aceite en una cacerolita, agregar los tomates y cocinar lentamente hasta evaporar el líquido. Sazonar con sal, ají molido y orégano. Retirar del calor y reservar.
  4. Una vez leudada la masa, colocar en una asadera, aceitada, y estirar con los dedos también aceitados, hasta llegar a los bordes. Rociar con aceite y llevar al horno a temperatura algo fuerte hasta que comience a dorarse.
  5. Mezclar el champiñon con la salsa de tomates, y cubrir con la mezcla la masa dorada; distribuir encima la mozzarella cortada en láminas y los pimientos morrones en trozos, sin piel ni semillas.
  6. Llevar nuevamente la pizza al horno y mantener hasta que el queso esté fundido y la cubierta bien caliente. Unos segundos antes de servir colocar encima las aceitunas.

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