Pechugas de pollo con calabazas

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Ingredientes

Pasos

  1. Quitar la piel de las pechugas, salpimentarlas y pasarlas por la harina mezclada con el pimentón. Sellarlas en aceite de oliva, 5 minutos por lado.
  2. Retirar y reservar en caliente. En la misma sartén, derretir la manteca y agregar el perejil picado, el ajenjo y el jugo de limón.
  3. Remover e incorporar las pechugas y terminar de cocinarlas a fuego medio.
  4. Para la guarnición, cortar las cebollas en cuartos y la calabaza pelada en cubos, y poner junto con las zanahorias en una asadera; rociar con aceite de oliva, salpimentar y hornear a fuego fuerte 30 minutos.
  5. Servir con el pollo bañado en su salsa.

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