Pechugas de pollo con calabazas
Cocina: Americana

- Preparación en
- Cocción en
- Porciones
- 6
- Grado de Dificultad Avanzado
Ingredientes
- 6 pechugas de pollo grande
- 50 gramos de harina 0000
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 50 gramos de manteca
- perejil a gusto
- 1 cucharadita ajenjo seco
- jugo de 1/2 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Para las calabazas
- 2 cebollas
- 1/2 calabaza
- 300 gramos de zanahorias pequeñas
- Aceite
- Sal y pimienta a gusto
Pasos
- Quitar la piel de las pechugas, salpimentarlas y pasarlas por la harina mezclada con el pimentón.
Sellarlas en aceite de oliva, 5 minutos por lado.
- Retirar y reservar en caliente.
En la misma sartén, derretir la manteca y agregar el perejil picado, el ajenjo y el jugo de limón.
- Remover e incorporar las pechugas y terminar de cocinarlas a fuego medio.
- Para la guarnición, cortar las cebollas en cuartos y la calabaza pelada en cubos, y poner junto con las zanahorias en una asadera; rociar con aceite de oliva, salpimentar y hornear a fuego fuerte 30 minutos.
- Servir con el pollo bañado en su salsa.
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