Peceto agridulce

Ingredientes

• 1200 kg. de peceto
• 200 gramos de panceta salada en fetas bien finas
• 3 cucharaditas de sal entrefina
• 3 cucharaditas de azúcar
• Aceite de oliva
• Jugo de 2 naranjas

Pasos

1. Pimentar el peceto. Cubrirlo con las fetas de panceta. Atar con piolín para que las fetas no se muevan.
   
2. Esparcir con las manos azúcar y sal sobre toda la superficie de la carne.
   
3. Colocar el peceto en una fuente para horno.
   
4. Rociar con hilos de aceite y ugo de naranja. Precalentar el horno a temperatura alta.
   
5. Colocar la fuente con la carne en el horno. Dorar toda la superficie y bajar la temperatura a media.
   
6. Cocinar hasta que la parte externa resulte totalmente acaramelada (aprox. 40 min.). Durante la cocción, rociar la carne con su jugo.
   

• Cocina: Cocina Argentina
• Plato: Almuerzo
• Grado de Dificultad: Fácil