Patatas rellenas

Ingredientes

• 8 patatas alargadas y grandes
• 1 lata de maíz desgranado
• 1 cebolla chica picada
• 100 gramos de mantequilla o margarina
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Pasos

1. Lavar bien las patatas y hervir con su cáscara en abundante agua y sal hasta que estén tiernas. Escurrir y cortar la cáscara en forma dentada en la parte superior, separar y retirar toda la pulpa posible, dejando una capa delgada para que conserve su forma.
   
2. Reducir a puré la patata extraída, agregándole la mitad de la mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada.
   
3. Mientras tanto, dorar la cebolla en la mantequilla restante y agregar el maíz escurrido. Sazonar bien y rehogar hasta que el puré esté listo.
   
4. Mezclar el maíz y la cebolla con el puré y rellenar con esta mezcla las patatas. Colocar en una asadera y llevar al horno para que se calienten, hasta el momento de servir.
   

• Cocina: Americana
• Plato: Almuerzo
• Grado de Dificultad: Fácil