Pasteles de Mandioca

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Ingredientes

Pasos

  1. Hervir la mandioca en agua salada. Inmediatamente después de retirarla del fuego, pasar por la máquina o pisar en el mortero.
  2. Poner en la mesa la mandioca y la harina de maíz. Agregar la grasa, sal, huevo y harina común. Amasar bien.
  3. Hacer bollos del tamaño de una galleta. Estirar con el palo de amasar, espolvoreando la masa y la mesa con la harina de maíz.
  4. Formar redondeles de 9 cm. de diámetro, más o menos. Rellenar con relleno de So'o ku'í (carne picada) con huevos duros o el picadillo común para pastel.
  5. Humedecer los bordes con agua, cerrar y pasar la orilla con raviolera, o hacer repulgue.
  6. Freír en aceite o grasa muy caliente. Servir inmediatamente.

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