Pastel de chocolate

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Ingredientes

Pasos

  1. Batir las yemas con el azúcar hasta que queden blancas. Tamizar juntos el cacao, el polvo leudante y la harina. Mezclar suavemente las claras con el batido de yemas. Agregar, con movimientos envolventes, los ingredientes secos tamizados.
  2. Verter la mezcla en un molde de 18 cm de diámetro, enmantequillado y enharinado, y llevar a horno mediano 15 minutos. Desmoldar a los 3 minutos y dejar enfriar.
  3. Hacer un almíbar con el azúcar y el agua. Mezclarlo con el kirsch. Cortar la torta al medio y mojarla con el almíbar.
  4. Derretir el chocolate a baño María muy suave. Batir la nata con el azúcar hasta que haga picos. Espolvorearla con el cacao amargo.
  5. Rellenar el pastel con la mitad de la nata. Bañar con el chocolate derretido y dejar enfriar. Una vez que el chocolate se endureció, cubrir con el resto de crema, formando picos.
  6. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
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