Mousse de chocolate y peras

Ingredientes

Pasos

  1. Cortamos dos peras en trozos chiquitos.
  2. Llevamos al fuego una sartén donde colocamos dos cucharadas de azúcar y cuando comienza a tomar color le incorporamos las peras. Dejamos unos minutos para tiernizar y reservamos.
  3. Colocamos a baño de María (poner un reciepiente con agua al fuego, para que su vapor caliente la preparacion deseada) un bol con dos claras y batimos hasta que estén duras. Agregamos dos cucharadas de azúcar hasta formar un merengue sostenido.
  4. A baño de María disolvemos el chocolate y lo incorporamos a un bol con la crema pastelera.
  5. Incorporamos la crema batida a medio punto. Unimos todo y por último el merengue en dos veces.
  6. Colocamos en compoteras o copas y decoramos con las peras.

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