Milanesas de berenjenas

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Ingredientes

Pasos

  1. Cortar la berenjena en rodajas de ½ cm de espesor aproximadamente. Colocar las rodajas de berenjena, en un colador y espolvorear con sal gruesa, dejarlas allí 2 horas.
  2. Después lavar las rodajas de berenjena y colocarlas sobre un repasador. En un recipiente batir los huevos y condimentar con sal, pimienta, ajo y perejil Pasar cada rodaja de berenjena, por harina, luego por huevo y por ultimo por pan rallado.
  3. Freír en el aceite bien caliente a fuego suave, las rodajas de berenjena por ambos lados. Retirar con espumadera y secar sobre papel absorbente.

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