Merenguitos con almendras

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Ingredientes

Pasos

  1. Colocar las almendras en una placa de horno y tostarlas, apenas tienen que tomar color. Dejar enfriar y procesarlas hasta que queden casi como harina. Reservar.
  2. Batir las claras a nieve y agregarles de a poco el azúcar, sin dejar de batir hasta que se haga un merengue bien firme.
  3. Agregar con cuidado las almendras molidas, mezcladas con el almidón de maíz y colocar la mezcla en una manga. Formar pequeños merengues sobre una placa enmantequillada o sobre papel mantequilla, también enmantequillado.
  4. Hornear a fuego mínimo (150 °C) hasta que estén secos y tomen apenas algo de color.
  5. Hay que hacerlos en tandas porque no conviene tener dos placas de horno al mismo tiempo.

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