Matambritos de cerdo rellenos
Cocina: Internacional

- Preparación en
- Cocción en
- Grado de Dificultad Fácil
Ingredientes
- 900 gramos matambre de cerdo
- 1 cucharada ají molido
- 1 cucharada orégano fresco
- 2 cucharadas mostaza
- 2 cucharaditas sal
- 50 cc jugo de limón
- Papel film
- paleta
- queso barra
- pimientos asados
Pasos
- Cortamos un matambre en tres trozos rectangulares de unos 300 g cada uno.
- En un bol colocamos el orégano picado, ají molido, mostaza, sal y el jugo de limón. Revolvemos bien para uniformizar.
- Introducimos los matambres en el recipiente, haciendo que se inpregnen bien con la preparación.
- Colocamos el matambre extendido sobre un papel film. En un extremo vamos ubicando los pimientos para un caso, o paleta y queso para otro, dejando el otro extremo libre para cerrar bien el arrollado.
- Ayudándonos con el papel film vamos enrollando la carne, tratando de hacer presión con el papel para compactar.
- Al llegar al extremo damos unas 5 vueltas de papel film. Tomando las 2 puntas hacemos rotar la carne para ajustar el envoltorio y de esa forma prensar bien el arrollado.
- Atamos los dos extremos con el mismo papel o hilo.
- Con un cuchillo pinchamos una sola vez para sacar el aire y que no se reviente al cocinar.
- En una cacerola con abundante agua, hacemos hervir durante 45 minutos desde el momento que rompe el hervor.
- Cocina: Internacional
- Plato: Almuerzo
- Grado de Dificultad: Fácil
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