Matambritos de cerdo rellenos

Ingredientes

• 900 gramos matambre de cerdo
• 1 cucharada ají molido
• 1 cucharada orégano fresco
• 2 cucharadas mostaza
• 2 cucharaditas sal
• 50 cc jugo de limón
• Papel film
• paleta
• queso barra
• pimientos asados

Pasos

1. Cortamos un matambre en tres trozos rectangulares de unos 300 g cada uno.
   
2. En un bol colocamos el orégano picado, ají molido, mostaza, sal y el jugo de limón. Revolvemos bien para uniformizar.
   
3. Introducimos los matambres en el recipiente, haciendo que se inpregnen bien con la preparación.
   
4. Colocamos el matambre extendido sobre un papel film. En un extremo vamos ubicando los pimientos para un caso, o paleta y queso para otro, dejando el otro extremo libre para cerrar bien el arrollado.
   
5. Ayudándonos con el papel film vamos enrollando la carne, tratando de hacer presión con el papel para compactar.
   
6. Al llegar al extremo damos unas 5 vueltas de papel film. Tomando las 2 puntas hacemos rotar la carne para ajustar el envoltorio y de esa forma prensar bien el arrollado.
   
7. Atamos los dos extremos con el mismo papel o hilo.
   
8. Con un cuchillo pinchamos una sola vez para sacar el aire y que no se reviente al cocinar.
   
9. En una cacerola con abundante agua, hacemos hervir durante 45 minutos desde el momento que rompe el hervor.
   

• Cocina: Internacional
• Plato: Almuerzo
• Grado de Dificultad: Fácil