Lengua Estofada

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Ingredientes

Pasos

  1. Cocinar la lengua en agua hirviendo durante 2 horas y reservar. Picar bien pequeña la cebolla.
  2. Colocar manteca en una sartén, añadir la cebolla picada y cocinar hasta que quede transparente. Verter la preparación encima de la lengua dentro de la cacerola.
  3. Cortar las zanahorias en rodajas y colocar alrededor de la lengua. Rociar la lengua con el vino y el caldo.
  4. En un mortero, machacar el pan frito con el diente de ajo y colocar por encima de la lengua.
  5. Llevar a fuego vivo hasta que rompa hervor, tapar la cacerola y dejar a fuego lento durante 1 hora.
  6. Luego, retirar del fuego, pinchar la lengua para verificar que está pronta. Colocar en una fuente adornada con las zanahorias.
  7. Procesar el contenido de la cacerola y colocar encima de la lengua. Servir la Lengua Estofada cortada en rodajas.

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