Lengua Estofada

Ingredientes

• 1 unidad lengua
• 2 unidades cebollas
• 4 unidades zanahorias
• 80 gramos manteca
• 1 vaso vino blanco
• 1 vaso caldo
• Hierbas frescas
• pan frito
• 1 unidad diente de ajo
• sal
• pimienta

Pasos

1. Cocinar la lengua en agua hirviendo durante 2 horas y reservar. Picar bien pequeña la cebolla.
   
2. Colocar manteca en una sartén, añadir la cebolla picada y cocinar hasta que quede transparente. Verter la preparación encima de la lengua dentro de la cacerola.
   
3. Cortar las zanahorias en rodajas y colocar alrededor de la lengua. Rociar la lengua con el vino y el caldo.
   
4. En un mortero, machacar el pan frito con el diente de ajo y colocar por encima de la lengua.
   
5. Llevar a fuego vivo hasta que rompa hervor, tapar la cacerola y dejar a fuego lento durante 1 hora.
   
6. Luego, retirar del fuego, pinchar la lengua para verificar que está pronta. Colocar en una fuente adornada con las zanahorias.
   
7. Procesar el contenido de la cacerola y colocar encima de la lengua. Servir la Lengua Estofada cortada en rodajas.
   

• Cocina: Internacional
• Plato: Almuerzo
• Grado de Dificultad: Fácil