Lechon al horno

Ingredientes

• 2 kilos de lechon
• grasa de cerdo
• 1 rama de laurel sin hojas
• sal
• Agua

Pasos

1. En una asadera engrasada se coloca la rama de laurel (sin hojas) en el fondo.
   
2. Una vez salado al lechón, se le agrega también la grasa de cerdo.
   
3. Se agrega un poco de agua cubriendo el fondo. Una vez el horno caliente, se coloca con la carne hacia arriba (o la piel hacia abajo que es lo mismo) y el horno a 180 grados.
   
4. Pasada una hora revisar, debe estar el interior casi terminado. Mojar con un poco de caldo y volver Regar con un poco de caldo y volver a introducir en el horno.
   
5. Después de otra media hora, volver a repetir la operación anterior. Con un tenedor pinchar la parte de la piel para que suelte la grasa
   
6. Pasados 45 minutos subir la temperatura a 200 grados y dejar otro cuarto de hora o hasta que se haya dorado totalmente.
   

• Cocina: Internacional
• Plato: Almuerzo