Huevos de papa

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Ingredientes

Pasos

  1. Pele las papas y vacíelas (la pulpa que se desecha puede aprovecharse frita o como puré en otra comida). Hiérvalas en agua salada.
  2. Cueza los huevos durante 5 minutos. Páselos por agua fría y pélelos cuidadosamente.
  3. Mezcle y caliente a fuego suave la manteca, el caldo y la harina. Retire del fuego y agregue el huevo batido y el queso rallado.
  4. Rellene las papas con 2/3 de esta preparación. Coloque un huevo en cada papa y reparta el resto de la salsa sobre los mismos.
  5. Esparza generosamente queso rallado y riegue con manteca derretida. Sazone y eche el pimentón. Gratine a fuego moderado durante 10 minutos.

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