Helado de vainilla tradicional

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Ingredientes

Pasos

  1. Coloque el azúcar y las vainas de vainilla en un cuenco mediano resistente al calor y agregue la leche. Ponga el cuenco sobre una cacerola con agua hirviendo y remueva la mezcla de leche hasta que hierva. Retire la leche del fuego.
  2. Coloque las yemas de huevo en un cuenco resistente al calor. Añada la leche a las yemas de forma gradual y bátalo bien.
  3. Vuelva a colocar la mezcla al baño María, a fuego lento, y vaya removiendo hasta que la mezcla se adhiera al dorso de la cuchara. Retírela del fuego y déjela enfriar. Cubra la crema de vainilla con film transparente para evitar que se forme una película. Mezcle la nata con la crema de vainilla, ya fría, y refrigérelo al menos 2 horas.
  4. Retire las vainas de vainilla de la crema y ralle únicamente las semillas sobre la mezcla. Vierta la crema de vainilla en una bandeja de metal para congelador y congélela entre 2 y 3 horas o hasta que se solidifique por los bordes.
  5. Retírela, viértala en un cuenco mediano y bata con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté cremosa. Vuelva a colocarla en la bandeja para congelador y congélela entre 3 y 4 horas o hasta que adquiera consistencia.
  6. Si lo desea, sirva el helado con salsa de caramelo o barquillos.

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