Galletitas rellenas con crema de limón

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Ingredientes

Pasos

  1. La manteca debe estar tipo pomada tanto para la masa como para el relleno.
  2. En un bol colocamos manteca pomada, ralladura y azúcar. Batimos un poco.
  3. Una vez que está cremosa le agregamos las yemas. Unimos bien.
  4. Por otro lado tamizamos y unimos la harina con el almidón de maíz.
  5. Comenzamos a agregar a la preparación del punto 3 hasta formar una masa que se pueda estirar.
  6. Estiramos, con un cortante sacamos las tapitas y colocamos en una placa enmantecada y enharinada.
  7. Llevamos a horno moderado por 10 minutos. Dejamos enfriar.
  8. Para el relleno colocamos la manteca pomada en un bol junto con la ralladura y el jugo.
  9. Comenzamos a batir, mientras agregamos el azúcar hasta formar una crema.
  10. Colocamos en una manga, unimos dos masitas con esta crema y espolvoreamos con azúcar impalpable. Llevamos a la heladera para que la crema tome consistencia.

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