Galletitas rayadas

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Ingredientes

Pasos

  1. Mezclamos en un bol la manteca pomada y el azúcar. Incorporamos licor, huevo y vainilla. Batimos bien. Comenzamos a agregar de a poco las ¾ partes de harina, mezclada con el polvo de hornear,canela y una pizca de sal. Mezclamos bien para ir formando una masa que queda más bien blanda.
  2. Dividimos en dos. Pasamos una de ella a otro bol y le agregamos el chocolate.
  3. Con la harina restante vamos agregando de a poco a ambas masas, tratando que queden con la misma consistencia. La que tiene chocolate va a necesitar menor cantidad de harina.
  4. En principio queda una masa blanda. Llevamos a la heladera por 30 minutos, así toma una consistencia más dura.
  5. Cortamos un rectángulo en cartón o telgopor, como se ve en la foto, para que nos sirva de patrón de medida y cortar las tiras tanto de vainilla como de chocolate del mismo tamaño. Espolvoreamos la mesada con harina, estiramos una masa de un centímetro de espesor y cortamos de acuerdo al molde.
  6. Realizamos el mismo proceso para la otra masa.
  7. Pintamos con clara batida la superficie de los rectángulos y encimamos la cantidad de capas que nos guste.
  8. Llevamos a heladera por 30 minutos.
  9. Cortamos la masa en rodajas de un espesor entre ½ y un centímetro. Colocamos en una placa enmantecada y enharinada. Se puede pintar con clara de huevo para dar brillo.
  10. Llevamos al horno precalentado, a una temperatura de 170 ºC por unos 15 minutos.

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