Estofado norteño

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Ingredientes

Pasos

  1. En una cacerola que no se pegue, colocamos un poquito de aceite y la carne cortada en trozos, ni muy pequeños, ni muy grandes. Ponemos a rehogar un poquito, de todos lados.
  2. Agregamos ajo, cebolla, pimiento, zanahoria, oréganos, laurel, salpimentamos y cocinamos destapada por unos diez minutos, revolviendo cada tanto.
  3. Incorporamos el tomate y el vino. Revolvemos y dejamos en el fuego para evaporar el vino unos cinco minutos.
  4. Ahora tapamos y cocinamos en fuego bajo por unos treinta minutos.
  5. Pelamos las papas, cortamos en trozos no muy grandes y las agregamos al resto.
  6. Cocinamos unos diez minutos y pinchamos las papas para ver si están cocidas. El tiempo dependerá del tamaño de las mismas.
  7. Cuando las papas están cocidas agregamos las arvejas y apagamos el fuego. Dejamos tapado en reposo por cinco minutos y servimos.

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