Ensalada tibia de lentejas y queso

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Ingredientes

Pasos

  1. Limpiar y hervir las lentejas, en agua y sal, hasta que estén cocidas. Lavar las verduras. Dejar escurrir o secar las verduras.
  2. Cortar el apio en rodajas. Cortar el pimiento rojo en cuadraditos. Cortar el queso de cabra en cubos.
  3. En un sartén, colocar un poco de aceite, cuando este caliente colocar el pimiento rojo con algo de sal y dejar unos minutos para que quede mas tierno. Agregar el apio y las lentejas, mezclar y sacar del fuego enseguida.
  4. En un plato colocar una o dos hojas de lechuga, sobre estas agregar la mezcla de lentejas.
  5. Colocar algunos trozos de queso. Servir acompañado de unas rebanadas de pan de cereales

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