Ensalada de pescado

Ingredientes

• 200 gramos de filetes de lubina
• 200 gramos de camarones
• 1 cucharadita de aceite
• Zumo de 1 limón
• Ensalada mixta
• 4 cucharaditas de mayonesa
• 1 cucharadita de cebolleta picada
• Aceitunas negras
• 1 cucharadita de alcaparras
• pimiento rojo
• Sal
• Pimienta

Pasos

1. Poner a hervir los camarones en un recipiente pequeño, apagar el fuego cuando empiece a hervir. Tapar y dejar enfriar.
   
2. Cortar los filetes de pescado muy finos o partir en trocitos pequeños. Poner en un plato hondo, salar, espolvorear con pimienta y rociar con el aceite y el zumo de limón. Introducir en el frigorífico durante unas 2 horas, dándole vueltas de vez en cuando.
   
3. Lavar bien los ingredientes de la ensalada, escurrir y distribuir en los platos como fondo. Disponer el pescado y los camarones pelados encima.
   
4. Adornar con rodajas de aceitunas negras, alcaparras y tiras de pimiento. Servir con la mayonesa a la que se le habrá incorporado la cebolleta picada.
   
5. recetas.com
   

• Cocina: Peruana
• Plato: Almuerzo
• Grado de Dificultad: Fácil