Ensalada de melón, jamón crudo y menta

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Ingredientes

Pasos

  1. Hervir las almendras dos minutos, pelarlas, filetearlas y tostarlas. Hacer una vinagreta con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
  2. Deshojar y lavar la menta, la rúcula y la lechuga. Secar bien. Aparte, cortar el melón en cubos, y con un pela-patatas o un cuchillo hacer láminas de queso parmesano.
  3. Deshacer la miga de pan con los dedos, colocarla en una placa de horno, salpimentarla y agregarle aceite de oliva. Dorarla en horno pre-calentado hasta que este bien seca y crocante.
  4. En el momento de armar la ensalada, ubicar en la base de los platos o la fuente el jamón. En un bol colocar los verdes y el melón, agregar la vinagreta y salpimentar. Finalmente, espolvorear las almendras, la miga de pan y las láminas de parmesano sobre el jamón.
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