Dulce de membrillo

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Ingredientes

Pasos

  1. Colocamos los membrillos en una cacerola grande, cubrimos con agua y llevamos al fuego.
  2. Cuando rompa el hervor, dejamos diez minutos más y apagamos el fuego.
  3. Cuando se los pueda manipular, cortamos por la mitad, pelamos y sacamos el centro.
  4. Rallamos o cortamos bien chiquito (Rallado la cocción es más rápida).
  5. Pesamos y este mismo valor será el de la cantidad de azúcar a utilizar.
  6. En una cacerola de teflón o de cualquier material que no se pegue, ponemos el membrillo con el azúcar y llevamos al fuego revolviendo periódicamente (cada 5 a 10 minutos). Si quedan trocitos los aplastamos con un tenedor para deshacerlos. Sobre el final de la cocción debe quedar uniforme o liso. A medida que pasa el tiempo va tomando color. Se cocina aproximadamente en una hora y nos damos cuenta que está, porque se empieza a despegar de la cacerola.
  7. Para moldearlo volcamos en el recipiente de la forma elegida que puede ser de cualquier material (metal, plástico o vidrio). Yo le puse rocío vegetal y azúcar al molde, pero no es necesario.

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