Crema verde

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Ingredientes

Pasos

  1. Lave las acelgas, quíteles las nervaduras gruesas y calcule más o menos dos puñados de hojas para la preparación de esta crema.
  2. Lave también las lechugas y un buen ramito de perejil.
  3. Pique todo grueso y saltee en la mantequilla; moje con el agua y salpimiente.
  4. Cueza suavemente durante cuarenta minutos; pase la crema por tamiz y échela en una sopera donde habrá mezclado la yema con una cda. de nata o leche, revolviendo.

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