Crema caramelo

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Ingredientes

Pasos

  1. En una cacerola colocamos la crema de leche, llevamos al fuego hasta que esté bien caliente y la mantenemos así.
  2. Mientras tanto en otra cacerola colocamos el azúcar con la manteca y llevamos al fuego. Nosotros siempre al lado, cuidando que no se queme. Cuando el azúcar comienza a tomar color revolvemos para unir la manteca.
  3. Cuando toma un color dorado oscuro o que parece un dulce de leche derretido, le vamos agregando la crema de leche (que debe estar bien caliente) mientras vamos revolviendo. Una vez que está bien uniforme y no hay cristales, retiramos del fuego y dejamos enfriar bien.
  4. Llevamos a la heladera durante 30 minutos, retiramos y batimos hasta que tome consistencia.

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