Copa con naranjas confitadas

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Ingredientes

Pasos

  1. Cortar en tiritas las cáscaras de las naranjas previamente lavadas, retirando solamente la parte amarilla de las frutas, porque la blanca es muy amarga.
  2. Colocar las tiritas de naranja en una cacerola con un poco de agua y hervir 10 minutos.
  3. Escurrir y volver a poner en la cacerola, cubriéndolas con agua limpia y añadiendo el azúcar molida. Cocinar sobre fuego moderado hasta que se obtenga un almíbar algo espeso. Retirar del calor y dejar enfriar totalmente.
  4. Terminar de pelar las naranjas a vivo, dividir en gajos y disponer en copas. Verter sobre ellas el almíbar.
  5. Retirar todo el líquido posible al queso; mezclar con el azúcar impalpable, perfumar con la esencia de vainilla y el licor, y poner en una manga. Decorar las copas con esta crema y terminar con las tiritas de naranja confitadas. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.

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