Compresión de pulpo con mango

Cocina:
    • Preparación en
    • Cocción en
    • Porciones
    • 4

Ingredientes

Pasos

  1. Sumergir el pulpo rápidamente y por tres veces en agua hirviendo; luego cocinarlo en un caldo claro durante tres horas.
  2. Dejar enfriar, forrar un molde de terrina y disponer los tentáculos del pulpo. Presionar bien y dejar enfriar durante 24 horas con algo de peso encima.
  3. Para servir, desmoldar y cortar en láminas bien finitas y servir con gajos de mango y rociado con aceite de oliva.

Puntuación de la receta

  • (0 Rating)

Puntúa esta receta

  • 0 Persona/as Calificaron esta receta