Cómo hacer tabulé libanés.

Un plato rápido, fácil y refrescante para estos días de calor veraniego.

Ingredientes

• 250 gramos bulgur (semolas de trigo)
• 300 ml agua
• zumo de medio limón
• 1/2 cucharadita sal
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 3 unidades tomates pequeños
• 1/2 unidad cebolla
• 1/2 unidad pimiento. (rojo o verde)
• 1 unidad pepino
• 2 cucharadas aceitunas negras. picadas
• 1 cucharada perejil fresco, picado
• 14 hojas hierbabuena fresca, picada
• 1 pizca comino
• 1 pizca pimienta negra molida

Pasos

1. En un recipiente ponemos el bulgur y le agregamos el agua hirviendo junto con el aceite, la sal y el jugo del limón, removiendo hasta que el bulgur esté blandito y no se quede apelmazado, teniendo cierto brillo (el que le debe de haber proporcionado el aceite). En caso contrario, agregamos un chorrito más de aceite. Reservamos.
   
2. Lavamos y picamos en dados pequeños el tomate y el pimiento. También pelamos y picamos en dados pequeños el pepino y la cebolleta (si se la ponemos) y agregamos estos ingredientes al bulgur. Echamos una pizca de comino (ya que da un sabor muy rico pero muy intenso) y un poco de pimienta negra molida.
   
3. Agregamos el perejil picado muy fino y la hierbabuena picada un poco más grande, junto con las aceitunas. Mezclamos bien y dejamos enfriar durante al menos una hora.
   
4. Servir decorado con unas hojas de hierbabuena y acompañado de limón por si se quiere añadir más, al gusto de los comensales.
   

• Cocina: Libanesa
• Plato: Ensalada
• Grado de Dificultad: Moderado