Cómo hacer tabulé libanés.
Cocina: Libanesa

- Preparación en
- Cocción en
- Porciones
- 4
- Grado de Dificultad Moderado
Un plato rápido, fácil y refrescante para estos días de calor veraniego.
Ingredientes
- 250 gramos bulgur (semolas de trigo)
- 300 ml agua
- zumo de medio limón
- 1/2 cucharadita sal
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 3 unidades tomates pequeños
- 1/2 unidad cebolla
- 1/2 unidad pimiento. (rojo o verde)
- 1 unidad pepino
- 2 cucharadas aceitunas negras. picadas
- 1 cucharada perejil fresco, picado
- 14 hojas hierbabuena fresca, picada
- 1 pizca comino
- 1 pizca pimienta negra molida
Pasos
- En un recipiente ponemos el bulgur y le agregamos el agua hirviendo junto con el aceite, la sal y el jugo del limón, removiendo hasta que el bulgur esté blandito y no se quede apelmazado, teniendo cierto brillo (el que le debe de haber proporcionado el aceite). En caso contrario, agregamos un chorrito más de aceite. Reservamos.
- Lavamos y picamos en dados pequeños el tomate y el pimiento. También pelamos y picamos en dados pequeños el pepino y la cebolleta (si se la ponemos) y agregamos estos ingredientes al bulgur. Echamos una pizca de comino (ya que da un sabor muy rico pero muy intenso) y un poco de pimienta negra molida.
- Agregamos el perejil picado muy fino y la hierbabuena picada un poco más grande, junto con las aceitunas. Mezclamos bien y dejamos enfriar durante al menos una hora.
- Servir decorado con unas hojas de hierbabuena y acompañado de limón por si se quiere añadir más, al gusto de los comensales.
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