Cómo hacer empanadas napolitanas.
Cocina: Italiana

- Preparación en
- Cocción en
- Porciones
- 6
- Grado de Dificultad Intermedio
Ingredientes
- 200 gramos panceta ahumada
- 500 gramos ricota
- 200 gramos mozzarella picada
- 50 gramos Queso rallado
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Nuez moscada a gusto
- 2 unidades bollo
- 1 unidad Huevo
- Aceite de oliva a gusto
Pasos
- Picar la panceta ahumada y rehogarla en su propia grasita, en una sartén caliente y limpia. Retirarla cuando tome un ligero color dorado. Escurrirla sobre papel absorbente y reservar
- En un bol, mezclar la ricota con la mozzarella rallada, el queso y la panceta. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
- Estirar la masa sobre una superficie enharinada, bien fina. Dejarla descansar unos segundos y, luego, cortar discos de 10 a 12 centímetros de diámetro
- Distribuir el relleno sobre las tapas, pincelar los contornos con huevo batido y doblar sellando los bordes. Ubicar las empanadas sobre placas ligeramente enharinadas. Dejarlas reposar 15 minutos, tapadas
- Freír las empanadas por tandas, en una cacerola con aceite caliente, hasta que estén doradas. Escurrir las empanadas sobre papel absorbente y servirlas calientes o tibias.
- Cocina: Italiana
- Plato: Entrada
- Grado de Dificultad: Intermedio
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