Cómo hacer empanadas napolitanas.

Ingredientes

• 200 gramos panceta ahumada
• 500 gramos ricota
• 200 gramos mozzarella picada
• 50 gramos Queso rallado
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• Nuez moscada a gusto
• 2 unidades bollo
• 1 unidad Huevo
• Aceite de oliva a gusto

Pasos

1. Picar la panceta ahumada y rehogarla en su propia grasita, en una sartén caliente y limpia. Retirarla cuando tome un ligero color dorado. Escurrirla sobre papel absorbente y reservar
   
2. En un bol, mezclar la ricota con la mozzarella rallada, el queso y la panceta. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
   
3. Estirar la masa sobre una superficie enharinada, bien fina. Dejarla descansar unos segundos y, luego, cortar discos de 10 a 12 centímetros de diámetro
   
4. Distribuir el relleno sobre las tapas, pincelar los contornos con huevo batido y doblar sellando los bordes. Ubicar las empanadas sobre placas ligeramente enharinadas. Dejarlas reposar 15 minutos, tapadas
   
5. Freír las empanadas por tandas, en una cacerola con aceite caliente, hasta que estén doradas. Escurrir las empanadas sobre papel absorbente y servirlas calientes o tibias.
   

• Cocina: Italiana
• Plato: Entrada
• Grado de Dificultad: Intermedio