Cómo hacer berenjenas rellenas de carne.

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Un plato sabroso y fácil.

Ingredientes

Pasos

  1. Empezamos precalentando el horno a 180 ºC. A parte limpiamos las berenjenas y las cortamos por la mitad a lo largo. Hacemos unos cortes en la carne, que no pasen al otro lado, les untamos un poco de aceite y añadimos algo de sal y horneamos unos 30 minutos. Después dejaremos enfriar y sacamos la carne con ayuda de una cuchara.
  2. Mientras las berenjenas se hacen en el horno preparamos la salsa de carne. Hacemos un fondo con la cebolla, pimienta y zanahorias bien picadas junto con un poco de aceite y sal. Cuando estén blandas añadimos la carne picada y removemos bien hasta que coja color. Después añadiremos el tomate y dejaremos reservada.
  3. Cuando las berenjenas estén, y hayamos sacado la carne, - es importante dejar algo en las paredes para que no pierdan la forma - la añadimos a la salsa. Guisamos para que quede bien espesa, sin mucho agua y rellenamos las berenjenas. Ponemos queso por encima y gratinamos en el horno.
  4. Una forma de presentar las berenjenas rellenas es cortarlas en trozos, medios medallones, y las acompañamos de la guarnición. Que puede ser una ensalada, unas patatas fritas, verduras y hortalizas al vapor, arroz pilaw, pasta, etc.

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