Cómo hacer berenjenas rellenas de carne.

Un plato sabroso y fácil.

Ingredientes

• 2 unidades berenjenas
• 1/2 unidad cebolla
• 1 unidad pimiento verde
• 2 unidades Zanahoria
• 200 gramos carne. picada
• 200 gramos tomate natural triturado
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Pasos

1. Empezamos precalentando el horno a 180 ºC. A parte limpiamos las berenjenas y las cortamos por la mitad a lo largo. Hacemos unos cortes en la carne, que no pasen al otro lado, les untamos un poco de aceite y añadimos algo de sal y horneamos unos 30 minutos. Después dejaremos enfriar y sacamos la carne con ayuda de una cuchara.
   
2. Mientras las berenjenas se hacen en el horno preparamos la salsa de carne. Hacemos un fondo con la cebolla, pimienta y zanahorias bien picadas junto con un poco de aceite y sal. Cuando estén blandas añadimos la carne picada y removemos bien hasta que coja color. Después añadiremos el tomate y dejaremos reservada.
   
3. Cuando las berenjenas estén, y hayamos sacado la carne, - es importante dejar algo en las paredes para que no pierdan la forma - la añadimos a la salsa. Guisamos para que quede bien espesa, sin mucho agua y rellenamos las berenjenas. Ponemos queso por encima y gratinamos en el horno.
   
4. Una forma de presentar las berenjenas rellenas es cortarlas en trozos, medios medallones, y las acompañamos de la guarnición. Que puede ser una ensalada, unas patatas fritas, verduras y hortalizas al vapor, arroz pilaw, pasta, etc.
   

• Cocina: Internacional
• Plato: Almuerzo
• Grado de Dificultad: Medio