Champiñones rellenos

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Ingredientes

Pasos

  1. Lavar los champiñones y quitarles los tallos, haciéndolos girar con los dedos. Picar estos tallos finamente, así como la cebolla y el ajo. Rehogarlos en el aceite a fuego suave.
  2. Las berenjenas se cocinarán al horno, con cáscara y luego se les retirará la pulpa y se reducirá a puré, licuándolas.
  3. Agregar esta pulpa en la sartén con los demás ingredientes, sazonar y saltear unos minutos.
  4. Rellenar con esta preparación las cabezas de los champiñones y colocarlos en una asadera enmantecada y con un poquito de agua. Llevar a horno caliente durante 10 minutos.
  5. Espolvorear los hongos rellenos con queso rallado y hornearlos durante otros 10 minutos o hasta que se doren. Servirlos calientes o frios como entrada.

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