Caviar de berenjenas

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    • Cocción en
    • Grado de Dificultad

Ingredientes

Pasos

  1. Precalentar el horno a unos 200ºC. Lavamos y secamos bien las berenjenas. Quitar ambos extremos a las berenjenas.
  2. Partir a la mitad las berenjenas, por su parte mas larga. Luego partimos también a lo largo cada mitad de berenjena en tres partes.
  3. Colocamos los trozos de berenjenas con la pulpa hacia arriba, en una fuente para horno. Pincelamos bien cada trozo de berenjena con aceite de oliva.
  4. Llevara horno hasta que la berenjena este bien suave, aproximadamente 25 minutos. Quitamos del horno las berenjenas y dejamos que enfríen.
  5. Una vez que las berenjenas están a una temperatura que no nos queme, le quitamos la piel a cada trozo de berenjena, con la mano.
  6. Colocamos la pulpa de las berenjenas en el baso de una licuadora. Agregamos los condimentos, las aceitunas negras, los dientes de ajo picados y la cebolla picada.
  7. Licuar, si es necesario parar la licuadora y remover los ingredientes para ayudar al licuado.
  8. Ya tenemos nuestro caviar de berenjenas, listo para servir o para llevar al refrigerador y servir bien frío.

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