Carré a la cerveza

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Ingredientes

Pasos

  1. Debemos comprar el trozo entero de costeletitas de cerdo. Pasando un cuchillo bien filoso al ras del hueso vamos desprendiendo la carne.
  2. Haciendo algunos cortes paralelos a lo largo, abrimos la carne de tal forma que nos quede un rectángulo de poco espesor, para luego poder enrollar.
  3. En una fuente colocamos aceite, perejil, ajo, ají molido, orégano y sal. Revolvemos bien para integrar todo. Sobre esta preparación colocamos la carne y la masajeamos para que se impregne bien.
  4. Dejamos reposar en heladera unos 30 minutos. Enrollamos la carne y atamos bien fuerte con hilo de algodón.
  5. Ponemos al fuego una sartén con la manteca y doramos la carne de todos lados o sea que la sellamos para que no se pierdan los jugos.
  6. Colocamos en una fuente para horno, agregamos la cerveza y la llevamos a horno a 170ºC unos 90 minutos.

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