Budín de ciruelas para el verano

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Ingredientes

Pasos

  1. Descarozar las ciruelas y remojarlas para que se ablanden un poco.
  2. Deshacer las galletitas, añadirlas a las ciruelas cortadas en mitades y endulzar con la mitad del azúcar y la vainilla.
  3. Enmantequillar un molde de soufflé y echar adentro esta preparación.
  4. Batir la mantequilla o margarina con el azúcar restante y un poquito de vainilla, hasta que se haga cremosa y liviana. Añadir las yemas y seguir, batiendo, hasta que el azúcar se disuelva.
  5. Incorporar la harina y el licor de almendras (amaretto).
  6. Batir las claras a nieve firme y agregarlas a la crema anterior. Echar sobre las ciruelas y llevar a horno de calor mediano durante una hora.
  7. Servir con una salsa de vainilla caliente o helado de vainilla.

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