Budín de ciruelas para el verano

Ingredientes

• 1/2 kilogramo de ciruelas pasas
• 30 gramos de galletitas a bizcochos dulces
• 100 gramos de azúcar
• Vainilla
• 70 gramos de mantequilla a margarina
• 4 huevos
• 50 gramos de harina
• 2 cucharadas de licor de almendras

Pasos

1. Descarozar las ciruelas y remojarlas para que se ablanden un poco.
   
2. Deshacer las galletitas, añadirlas a las ciruelas cortadas en mitades y endulzar con la mitad del azúcar y la vainilla.
   
3. Enmantequillar un molde de soufflé y echar adentro esta preparación.
   
4. Batir la mantequilla o margarina con el azúcar restante y un poquito de vainilla, hasta que se haga cremosa y liviana. Añadir las yemas y seguir, batiendo, hasta que el azúcar se disuelva.
   
5. Incorporar la harina y el licor de almendras (amaretto).
   
6. Batir las claras a nieve firme y agregarlas a la crema anterior. Echar sobre las ciruelas y llevar a horno de calor mediano durante una hora.
   
7. Servir con una salsa de vainilla caliente o helado de vainilla.
   

• Cocina: Internacional
• Plato: Postre
• Grado de Dificultad: Fácil