Bife de cerdo relleno a la criolla

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Ingredientes

Pasos

  1. A cada bife le hacemos un corte al medio sin llegar a los otros tres extremos, intentando formar un bolsillo. Salpimentamos por dentro.
  2. Sobre una rodaja de jamón colocamos un poquito de cebolla de verdeo picada, un trocito de queso y una lonjita de morrón. También se le puede poner trozos de huevos duros.
  3. Enrollamos, colocamos dentro del bolsillo del bife y cerramos con un pincho (palito de brochette) o algunos mondadientes (escarbadientes).
  4. Cortamos en rodajas todos los vegetales.
  5. En un recipiente poco profundo colocamos harina y rebozamos bien. En una cacerola o sartén grande colocamos un chorrito de aceite y doramos un poquito de cada lado.
  6. Incorporamos cebolla, pimiento, berenjenas, zanahorias, zapallitos, tomate triturado, provenzal y salpimentamos.
  7. Tapamos y cocinamos por 50 minutos, dependiendo este tiempo del tamaño de los bifes. Cuando falten unos 2 minutos (o sea que ya está todo cocido), vertemos los huevos con cuidado sobre las verduras, tratando de no romper la yema. Tapamos y terminamos de cocinar.

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