Arroz mixto
Cocina: Colombiana

- Preparación en
- Cocción en
- Porciones
- 8
- Grado de Dificultad Fácil
Ingredientes
- 4 tazas de arroz extra largo
- Cebolla cabezona roja
- Pimenton rojo y verde
- Cebolla larga
- Jamón de cocinar
- Pechuga de pollo
- Chorizo colombiano
- Salchicha de carne
- Ajo
- Aceite
- Cilantro
- Olivas
- Sal y pimienta a gusto
- Arvejas y zanahorias congeladas
Pasos
- Cocinar las pechugas de pollo en 6 tazas de agua y cuando estén cocidas, cocinar en el mismo agua las 4 tazas de arroz, añadiendo un sazonador con culantro y achiote. Cuando el arroz esté casi listo, añadir los vegetales (arvejas y zanahorias); tapar y bajar el fuego a lento.
- En una sartén con un poco de aceite, sofreír el ajo rallado o picado, los pimentones picados finamente en cuadros, la cebolla roja (picada también en cuadros) y la cebolla larga, solo la parte verde. Cuando esté todo bien sofrito, añadirlo al arroz y mezclar.
- En otra sartén, sofreír todas las carnes debidamente picadas en cuadros o rodajas y el pollo desmechado, añadir sal y pimienta al gusto y el cilantro finamente picado.
- Cuando las carnes estén bien sofritas, añadirlas al arroz mezclando bien para que la preparación quede uniformemente integrada, y dejar cocinar a fuego lento por 20 minutos más para que tome buen sabor.
- Cocina: Colombiana
- Plato: Almuerzo
- Grado de Dificultad: Fácil
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