Arroz mixto

Ingredientes

• 4 tazas de arroz extra largo
• Cebolla cabezona roja
• Pimenton rojo y verde
• Cebolla larga
• Jamón de cocinar
• Pechuga de pollo
• Chorizo colombiano
• Salchicha de carne
• Ajo
• Aceite
• Cilantro
• Olivas
• Sal y pimienta a gusto
• Arvejas y zanahorias congeladas

Pasos

1. Cocinar las pechugas de pollo en 6 tazas de agua y cuando estén cocidas, cocinar en el mismo agua las 4 tazas de arroz, añadiendo un sazonador con culantro y achiote. Cuando el arroz esté casi listo, añadir los vegetales (arvejas y zanahorias); tapar y bajar el fuego a lento.
   
2. En una sartén con un poco de aceite, sofreír el ajo rallado o picado, los pimentones picados finamente en cuadros, la cebolla roja (picada también en cuadros) y la cebolla larga, solo la parte verde. Cuando esté todo bien sofrito, añadirlo al arroz y mezclar.
   
3. En otra sartén, sofreír todas las carnes debidamente picadas en cuadros o rodajas y el pollo desmechado, añadir sal y pimienta al gusto y el cilantro finamente picado.
   
4. Cuando las carnes estén bien sofritas, añadirlas al arroz mezclando bien para que la preparación quede uniformemente integrada, y dejar cocinar a fuego lento por 20 minutos más para que tome buen sabor.
   

• Cocina: Colombiana
• Plato: Almuerzo
• Grado de Dificultad: Fácil