Arroz con pimientos

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Ingredientes

Pasos

  1. Eliminar las semillas a los pimientos morrones y retirarles las nervaduras internas. Lavar, secar y cortar cuadraditos muy chicos.
  2. Freír la cebolla en el aceite, en una cacerola, hasta que esté suavemente dorada; agregar los pimientos cortados y los tomates pelados y picados. Cocinar todo unos minutos.
  3. Sazonar con sal y pimienta y añadir el arroz; saltear sobre fuego vivo y bañar después con el caldo. Cocinar lentamente, removiendo una o dos veces hasta que el arroz esté casi a punto.
  4. Retirar del calor y añadir el perejil picado, el queso rallado y la mantequilla. Probar y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Servir bien caliente.
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