Arroz con almejas
Cocina: Española

- Preparación en
- Cocción en
- Porciones
- 4
- Grado de Dificultad Fácil
Ingredientes
- 2 vasos de arroz
- Sal
- 70 gramos de mantequilla
- 1 lata grande de almejas
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de aceite
- 200 gramos de aceitunas negras
- 1 cucharadita de extracto de tomate
- 1 limón
- Perejil
Pasos
- Eche el arroz, lavado y escurrido, en una cacerola con agua salada; cuézalo a hervor bastante fuerte y cuélelo un poco firme.
- Agréguele, enseguida, la mantequilla y bastante pimienta recién molida, tape la cacerola y manténgala en lugar caliente para que termine de cocinar al punto justo.
- Mientras tanto dore la cebolla picada en el aceite, agregue las almejas y su jugo, el extracto de tomate y pimienta.
- En el momento de servir añada un hilo de limón y mezcle las almejas con el arroz; agregue las aceitunas deshuesadas y sirva.
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