Arroz con almejas

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Ingredientes

Pasos

  1. Eche el arroz, lavado y escurrido, en una cacerola con agua salada; cuézalo a hervor bastante fuerte y cuélelo un poco firme.
  2. Agréguele, enseguida, la mantequilla y bastante pimienta recién molida, tape la cacerola y manténgala en lugar caliente para que termine de cocinar al punto justo.
  3. Mientras tanto dore la cebolla picada en el aceite, agregue las almejas y su jugo, el extracto de tomate y pimienta.
  4. En el momento de servir añada un hilo de limón y mezcle las almejas con el arroz; agregue las aceitunas deshuesadas y sirva.

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