Arroz al caramelo

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Ingredientes

Pasos

  1. Calentar la manteca, echar el arroz y remover hasta que esté transparente. Agregar la vaina de vainilla abierta al medio y añadir de a poco la leche caliente. Cocinar hasta que este apenas tierno.
  2. Batir la crema con las yemas y el azúcar, añadir a mitad de la cocción. Dejar a fuego lento hasta que los líquidos se absorban, retirar la vainilla y poner en recipientes individuales.
  3. Espolvorear con el azúcar rubia y quemarla con un fierro de marcar o un pincho de asado hasta que se dore.

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